Receta de Lavosh

Harina de trigo: La base de la masa, proporciona la estructura y textura del lavosh.

Sal: Realza el sabor de la masa.

Agua: Hidrata la harina y ayuda a formar la masa.

Aceite de oliva: Añade humedad y sabor a la masa.

Semillas de sésamo: Opcionales, pero añaden un toque crujiente y un sabor distintivo.

Para obtener un lavosh más crujiente, asegúrate de estirar la masa lo más fina posible. Utiliza un rodillo y trabaja en una superficie ligeramente enharinada para evitar que se pegue. Además, puedes usar un tenedor para pinchar la masa antes de hornear, lo que ayudará a que se cocine de manera uniforme y evitará que se formen burbujas grandes.

• harina de trigo - Sustituir con harina de espelta: La harina de espelta tiene un perfil nutricional similar y un sabor ligeramente más dulce que puede complementar bien el lavosh.

• harina de trigo - Sustituir con harina de almendra: Para una opción sin gluten, la harina de almendra ofrece una textura y sabor únicos, aunque puede requerir ajustes en la cantidad de líquido.

• sal - Sustituir con sal marina: La sal marina puede proporcionar un sabor más complejo y mineral que la sal de mesa común.

• agua - Sustituir con leche: La leche puede añadir un toque de riqueza y suavidad a la masa.

• agua - Sustituir con agua con gas: El agua con gas puede hacer que la masa sea más ligera y crujiente debido a las burbujas de dióxido de carbono.

• aceite de oliva - Sustituir con aceite de coco: El aceite de coco puede aportar un sabor ligeramente dulce y una textura diferente.

• aceite de oliva - Sustituir con aceite de aguacate: El aceite de aguacate es una opción saludable con un sabor suave que no dominará el lavosh.

• semillas de sésamo - Sustituir con semillas de chía: Las semillas de chía pueden añadir un crujido similar y beneficios nutricionales adicionales.

• semillas de sésamo - Sustituir con semillas de amapola: Las semillas de amapola ofrecen un sabor y textura diferentes que pueden complementar bien el lavosh.

• Precalienta el horno a 150°C (300°F). Coloca el lavosh en una bandeja para hornear y caliéntalo durante 5-10 minutos, o hasta que esté crujiente nuevamente.
• Usa una sartén a fuego medio-bajo. Coloca el lavosh en la sartén y caliéntalo durante unos minutos por cada lado, hasta que recupere su textura crujiente.
• Si tienes una tostadora de pan con función de rejilla, coloca el lavosh en la rejilla y tuéstalo durante unos minutos, vigilando que no se queme.
• Para una opción rápida, utiliza el microondas. Coloca el lavosh en un plato apto para microondas y caliéntalo a intervalos de 10-15 segundos, comprobando la textura después de cada intervalo.

• Horno: Para precalentar a 180°C y hornear el lavosh hasta que esté dorado y crujiente.

• Bol grande: Para mezclar la harina, la sal, el agua y el aceite de oliva.

• Rodillo: Para estirar la masa en porciones muy finas.

• Bandeja para hornear: Para colocar las porciones de masa estirada antes de hornear.

• Cuchara: Para medir y añadir las semillas de sésamo opcionales.

• Cuchillo: Para dividir la masa en porciones pequeñas.

• Papel de horno: Opcional, para evitar que la masa se pegue a la bandeja.

• Rejilla de enfriamiento: Para dejar enfriar el lavosh antes de servir.

Prepara todos los ingredientes: Mide y organiza harina de trigo, sal, agua y aceite de oliva antes de comenzar.

Usa una batidora: Mezcla la masa con una batidora de pie para ahorrar tiempo y esfuerzo.

Divide la masa uniformemente: Usa una balanza para dividir la masa en porciones iguales rápidamente.

Estira la masa con papel encerado: Coloca la masa entre dos hojas de papel encerado para estirarla más fácilmente y evitar que se pegue.

Hornea en lotes grandes: Coloca varias porciones en la bandeja para hornear al mismo tiempo para reducir el número de tandas.