Receta de Hamburguesa Caprese

Carne molida: La base de la hamburguesa, se recomienda usar carne con un 80% de magro para un equilibrio perfecto entre sabor y jugosidad.

Pan de hamburguesa: El soporte perfecto para todos los ingredientes, debe ser suave pero lo suficientemente firme para sostener la hamburguesa.

Mozzarella fresca: Un queso suave y cremoso que se derrite perfectamente sobre la carne caliente.

Hojas de albahaca: Añaden un toque fresco y aromático que complementa los otros ingredientes.

Tomates: Aportan jugosidad y un sabor ligeramente ácido que equilibra la riqueza de la carne y el queso.

Sal: Realza los sabores de la carne y otros ingredientes.

Pimienta negra: Añade un toque de calor y profundidad de sabor a la carne.

Aceite de oliva: Utilizado para rociar sobre los ingredientes, añade un toque de riqueza y sabor.

Glaseado balsámico: Opcional, pero añade un toque dulce y ácido que eleva la hamburguesa a otro nivel.

Para obtener una hamburguesa más jugosa, asegúrate de no presionar las patties mientras se cocinan en la grill. Esto evita que los jugos naturales se escapen. Además, al tostar los burger buns en la grill, úntalos ligeramente con olive oil para obtener un dorado perfecto y un sabor adicional.

• 500 g 80% lean ground beef - Sustituir con 500 g ground turkey: El pavo molido es una opción más magra y saludable, con un sabor suave que combina bien con los otros ingredientes.

• 4 burger buns - Sustituir con 4 whole wheat buns: Los panecillos de trigo integral son una opción más saludable, proporcionando más fibra y nutrientes.

• 4 slices fresh mozzarella cheese - Sustituir con 4 slices provolone cheese: El queso provolone tiene una textura similar y un sabor suave que complementa bien los otros ingredientes.

• 8 leaves fresh basil - Sustituir con 8 leaves fresh spinach: Las espinacas frescas aportan un sabor suave y una textura similar, además de ser una opción más accesible.

• 2 sliced tomatoes - Sustituir con 2 sliced roasted red peppers: Los pimientos rojos asados añaden un sabor dulce y ahumado que puede enriquecer la hamburguesa.

• salt - Sustituir con soy sauce: La salsa de soja puede añadir un toque umami y salado, además de un poco de humedad a la carne.

• black pepper - Sustituir con cayenne pepper: La pimienta de cayena añade un toque picante que puede realzar el sabor de la hamburguesa.

• 2 tablespoon olive oil - Sustituir con 2 tablespoon avocado oil: El aceite de aguacate tiene un punto de humo más alto y un perfil de sabor suave, ideal para cocinar.

• 1 tablespoon optional balsamic glaze - Sustituir con 1 tablespoon honey mustard: La miel y la mostaza añaden un equilibrio de dulzura y acidez que puede complementar bien los otros ingredientes.

• Para almacenar las hamburguesas cocidas, deja que se enfríen completamente a temperatura ambiente antes de guardarlas en un recipiente hermético. Coloca una hoja de papel encerado entre cada hamburguesa para evitar que se peguen.

• Si prefieres congelar las hamburguesas crudas, forma las patties y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel encerado. Congela durante una hora o hasta que estén firmes, luego transfiérelas a una bolsa de congelación con cierre hermético, eliminando la mayor cantidad de aire posible.

• Para congelar las hamburguesas cocidas, sigue el mismo proceso de enfriamiento y luego envuelve cada hamburguesa individualmente en papel aluminio o film plástico antes de colocarlas en una bolsa de congelación.

• Los panecillos de hamburguesa también se pueden congelar. Colócalos en una bolsa de congelación y asegúrate de eliminar el exceso de aire. Para un mejor resultado, corta los panecillos por la mitad antes de congelarlos.

• Las hojas de albahaca y las rodajas de tomate no se congelan bien debido a su alto contenido de agua. Es mejor almacenarlas frescas en el refrigerador y agregarlas a la hamburguesa justo antes de servir.

• Para recalentar las hamburguesas cocidas, colócalas en el horno a 180°C (350°F) durante unos 10-15 minutos o hasta que estén completamente calientes. También puedes usar el microondas, pero ten cuidado de no sobrecalentarlas para evitar que se sequen.

• Si has congelado las hamburguesas crudas, descongélalas en el refrigerador durante la noche antes de cocinarlas como se indica en la receta original.

• Asegúrate de etiquetar todos los recipientes y bolsas con la fecha de almacenamiento para mantener un seguimiento de la frescura. Las hamburguesas cocidas se mantienen bien en el refrigerador por hasta 3 días y en el congelador por hasta 3 meses.

• Precalienta el horno a 175°C (350°F). Coloca las hamburguesas en una bandeja para hornear y cúbrelas con papel aluminio. Caliéntalas durante 10-15 minutos o hasta que estén bien calientes.
• Si prefieres usar el microondas, coloca las hamburguesas en un plato apto para microondas y cúbrelas con una tapa o papel film apto para microondas. Caliéntalas a potencia media durante 1-2 minutos, revisando a mitad de tiempo para evitar que se sequen.
• Para recalentar en una sartén, calienta una sartén a fuego medio y añade una pequeña cantidad de aceite de oliva. Coloca las hamburguesas en la sartén y caliéntalas durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén bien calientes.
• Si deseas recalentar los panecillos, envuélvelos en papel aluminio y colócalos en el horno precalentado a 175°C (350°F) durante unos 5-7 minutos, o hasta que estén calientes y ligeramente crujientes.
• Para recalentar los panecillos en el microondas, colócalos en un plato apto para microondas y cúbrelos con una toalla de papel húmeda. Caliéntalos a potencia media durante 20-30 segundos.
• Si tienes una freidora de aire, puedes recalentar las hamburguesas a 160°C (320°F) durante 5-7 minutos, asegurándote de que estén bien calientes por dentro.
• Para recalentar los panecillos en la freidora de aire, colócalos a 160°C (320°F) durante 2-3 minutos, o hasta que estén calientes y crujientes.

• Parrilla: Para cocinar las hamburguesas y tostar los panes.

• Tazón para mezclar: Para combinar la carne molida con sal y pimienta.

• Espátula: Para voltear las hamburguesas en la parrilla.

• Cuchillo: Para cortar los tomates en rodajas.

• Tabla de cortar: Para preparar los ingredientes como los tomates y la albahaca.

• Cucharada: Para medir el aceite de oliva y el glaseado balsámico opcional.

• Plato: Para ensamblar las hamburguesas antes de servir.

• Pinzas: Para manejar los panes y las hamburguesas en la parrilla.

• Brocha de cocina: Para aplicar el aceite de oliva y el glaseado balsámico si se usa.

Prepara los ingredientes con anticipación: Lava y corta los tomates y las hojas de albahaca antes de comenzar a cocinar.

Usa una parrilla eléctrica: Una parrilla eléctrica se calienta más rápido y cocina de manera uniforme.

Forma las hamburguesas con antelación: Haz las hamburguesas y guárdalas en el refrigerador hasta que estés listo para cocinarlas.

Utiliza pan precortado: Compra panes de hamburguesa que ya estén cortados para ahorrar tiempo.

Precalienta la parrilla: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de empezar a cocinar las hamburguesas.