Receta de Caldo de Verduras Asadas

Zanahorias: Aportan dulzura natural y un color vibrante al caldo.

Zucchinis: Añaden textura y un sabor suave que complementa las otras verduras.

Cebolla: Proporciona una base de sabor rica y profunda.

Ajo: Agrega un toque aromático y sabor intenso.

Aceite de oliva: Utilizado para asar las verduras, aporta un sabor suave y saludable.

Sal: Realza los sabores naturales de las verduras.

Pimienta negra: Añade un toque de calor y profundidad al caldo.

Agua: La base del caldo, que absorbe todos los sabores de las verduras asadas.

Para obtener un caldo con un sabor más profundo, asegúrate de cortar las verduras en tamaños uniformes. Esto garantiza que se asen de manera uniforme y que cada pieza desarrolle un buen caramelizado. Además, no sobrecargues la bandeja de horno; deja espacio entre las verduras para que el aire caliente circule bien y logres un asado perfecto.

• zanahorias - Sustituir con batatas: Las batatas aportan un dulzor similar y una textura suave al caldo.

• calabacines - Sustituir con berenjenas: Las berenjenas tienen una textura similar y absorben bien los sabores del caldo.

• cebolla - Sustituir con puerros: Los puerros ofrecen un sabor suave y dulce que complementa bien el caldo.

• ajo - Sustituir con chalotes: Los chalotes tienen un sabor más suave y dulce que el ajo, pero aún aportan profundidad al caldo.

• aceite de oliva - Sustituir con aceite de coco: El aceite de coco puede aportar un toque exótico y es una opción saludable.

• sal - Sustituir con salsa de soja baja en sodio: La salsa de soja baja en sodio añade umami y salinidad sin exceso de sodio.

• pimienta negra - Sustituir con pimienta blanca: La pimienta blanca tiene un sabor más suave y menos picante, ideal para un caldo más delicado.

• agua - Sustituir con caldo de verduras: El caldo de verduras añade más profundidad y sabor al caldo final.

• Deja que el caldo de verduras asadas se enfríe a temperatura ambiente antes de guardarlo.
• Transfiere el caldo a recipientes herméticos. Puedes usar frascos de vidrio o recipientes de plástico aptos para alimentos.
• Si planeas consumir el caldo en los próximos días, guárdalo en el refrigerador. Durará hasta 4-5 días en buen estado.
• Para congelar, divide el caldo en porciones individuales o en cantidades que suelas usar. Esto facilita descongelar solo lo que necesitas.
• Etiqueta los recipientes con la fecha de preparación para llevar un control de su frescura.
• El caldo de verduras asadas puede mantenerse en el congelador hasta por 3 meses sin perder su sabor ni calidad.
• Para descongelar, pasa el caldo del congelador al refrigerador la noche anterior. Si necesitas descongelarlo rápidamente, puedes usar el microondas en la función de descongelación.
• Una vez descongelado, calienta el caldo en una olla a fuego medio hasta que esté bien caliente antes de servir.
• Si notas que el caldo ha perdido algo de líquido durante el almacenamiento, puedes añadir un poco de agua o caldo adicional al recalentar.
• Disfruta de tu caldo de verduras asadas como base para sopas, guisos, o simplemente como una bebida reconfortante.

• En una olla: Coloca el caldo de verduras asadas en una olla a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que esté bien caliente. Este método es ideal para mantener la textura y el sabor de las verduras asadas.

• En el microondas: Vierte el caldo en un recipiente apto para microondas. Cubre con una tapa o papel film dejando una pequeña abertura para que escape el vapor. Calienta en intervalos de 1-2 minutos, removiendo entre cada intervalo hasta que esté caliente. Este método es rápido y conveniente.

• En un baño maría: Coloca el caldo en un recipiente resistente al calor y ponlo sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Remueve ocasionalmente hasta que esté caliente. Este método es suave y ayuda a evitar que el caldo se queme.

• En una olla de cocción lenta: Si tienes tiempo, vierte el caldo en una olla de cocción lenta y caliéntalo a temperatura baja durante 1-2 horas. Este método es perfecto para mantener el caldo caliente durante un período prolongado sin riesgo de sobrecalentamiento.

• En el horno: Precalienta el horno a 300°F (150°C). Coloca el caldo en un recipiente apto para horno y cúbrelo con papel aluminio. Calienta durante 20-30 minutos, removiendo a mitad del tiempo. Este método es útil si ya tienes el horno encendido para otra preparación.

• Horno: Para asar las verduras a 400°F (200°C).

• Bandeja para hornear: Para colocar las zanahorias, calabacines, cebolla y ajo.

• Cuchillo: Para pelar y cortar las zanahorias, calabacines y cebolla.

• Tabla de cortar: Para cortar las verduras de manera segura.

• Cucharas medidoras: Para medir el aceite de oliva, la sal y la pimienta.

• Cucharón: Para remover las verduras y el caldo.

• Olla grande: Para hervir las verduras asadas con agua.

• Estufa: Para llevar el caldo a ebullición y luego dejarlo a fuego lento.

• Cucharón de servir: Para servir el caldo caliente.

• Tazas medidoras: Para medir las 6 tazas de agua.

Prepara los ingredientes con anticipación: Lava, pela y corta las verduras la noche anterior para ahorrar tiempo.

Usa una bandeja grande: Coloca todas las verduras en una sola bandeja para asar más rápido y de manera uniforme.

Haz más cantidad: Duplica la receta y guarda el caldo extra en el congelador para futuras comidas rápidas.

Utiliza un procesador de alimentos: Pica las verduras rápidamente con un procesador de alimentos en lugar de hacerlo a mano.

Precalienta el horno: Asegúrate de que el horno esté completamente caliente antes de asar las verduras para reducir el tiempo de cocción.