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Receta de Sopa de Champiñones Vegana y Sin Gluten

Una sopa deliciosa y saludable, perfecta para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Vegan, Vegano
Porciones: 4 servings
Calorías: 150 kcal

Ingredientes 

Main Ingredients

  • 2 tablespoon olive oil
  • 1 unit onion, chopped
  • 3 cloves garlic, minced
  • 500 g mushrooms, sliced
  • 1 teaspoon thyme
  • 1 teaspoon rosemary
  • 1 liter vegetable broth
  • 200 ml coconut milk
  • unit Salt and pepper to taste

Elaboración paso a paso 

  1. Heat olive oil in a pot over medium heat.
  2. Add chopped onion and cook until translucent.
  3. Add minced garlic and cook for another minute.
  4. Add sliced mushrooms, thyme, and rosemary. Cook until mushrooms are soft.
  5. Pour in vegetable broth and bring to a boil.
  6. Reduce heat and simmer for 20 minutes.
  7. Stir in coconut milk and season with salt and pepper.
  8. Use an immersion blender to blend the soup until smooth.
  9. Serve hot.

Valor nutricional

Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 3g | Grasa: 12g | Grasa saturada: 6g | Sodio: 600mg | Potasio: 400mg | Fibra: 2g | Azúcar: 3g | Vitamina A: 10IU | Vitamina C: 5mg | Calcio: 30mg | Hierro: 1mg

Palabras clave

Gluten-Free, Sin Gluten
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