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Receta de Biryani de Pollo

Un delicioso biryani de pollo con especias aromáticas y arroz basmati.
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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 30 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Indian, India
Porciones: 4 servings
Calorías: 450 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 2 tazas Arroz basmati
  • 500 gramos Pollo (muslos o pechugas) cortado en trozos
  • 2 cucharadas Aceite vegetal
  • 1 taza Yogur natural
  • 2 cucharaditas Garam masala
  • 1 cucharadita Cúrcuma
  • 1 cucharadita Comino
  • 1 cucharadita Cilantro en polvo
  • 2 cucharaditas Sal
  • 1 cucharadita Pimienta negra
  • 2 unidades Cebollas finamente picadas
  • 3 dientes Ajo picados
  • 1 trozo Jengibre picado
  • 1 taza Tomates picados
  • 2 tazas Caldo de pollo
  • 1 puñado Cilantro fresco picado
  • 1 puñado Menta fresca picada

Elaboración paso a paso 

  1. 1. Lava el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Déjalo en remojo durante 30 minutos.
  2. 2. En una olla grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio. Añade las cebollas y sofríe hasta que estén doradas.
  3. 3. Agrega el ajo y el jengibre picados. Cocina por 2 minutos.
  4. 4. Añade los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
  5. 5. Incorpora el yogur, garam masala, cúrcuma, comino, cilantro en polvo, sal y pimienta. Mezcla bien.
  6. 6. Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden.
  7. 7. Escurre el arroz y añádelo a la olla. Vierte el caldo de pollo y mezcla bien.
  8. 8. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa la olla y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos o hasta que el arroz esté cocido.
  9. 9. Retira del fuego y deja reposar durante 10 minutos antes de servir.
  10. 10. Decora con cilantro fresco y menta antes de servir.

Valor nutricional

Calorías: 450kcal | Carbohidratos: 60g | Proteina: 25g | Grasa: 15g | Grasa saturada: 3g | Colesterol: 70mg | Sodio: 800mg | Potasio: 500mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 200IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Hierro: 3mg

Palabras clave

Biryani, Pollo, Chicken, Rice, Arroz
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