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Receta Tradicional de Sauerbraten

El Sauerbraten es un plato tradicional alemán que consiste en carne marinada y cocida lentamente.
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Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 3 horas
Tiempo total: 3 horas 30 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: German, Alemana
Porciones: 6 servings
Calorías: 400 kcal

Ingredientes 

Ingredientes Principales

  • 1.5 kg Carne de res cortada en trozos grandes
  • 2 tazas Vinagre de vino tinto
  • 1 taza Agua
  • 2 unidades Cebollas cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas Azúcar moreno
  • 1 cucharada Sal
  • 1 cucharadita Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita Mostaza en polvo
  • 2 hojas Laurel
  • 1 cucharadita Pimienta de Jamaica molida

Elaboración paso a paso 

  1. 1. Mezcla el vinagre, agua, cebollas, azúcar, sal, pimienta, mostaza, laurel y pimienta de Jamaica en una olla grande.
  2. 2. Añade la carne a la mezcla y asegúrate de que esté completamente cubierta. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 3 días.
  3. 3. Saca la carne de la marinada y sécala con toallas de papel. Reserva la marinada.
  4. 4. Calienta un poco de aceite en una olla grande y dora la carne por todos lados.
  5. 5. Añade la marinada reservada a la olla con la carne y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 3 horas o hasta que la carne esté tierna.
  6. 6. Sirve caliente con tus acompañamientos favoritos.

Valor nutricional

Calorías: 400kcal | Carbohidratos: 10g | Proteina: 30g | Grasa: 25g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 80mg | Sodio: 800mg | Potasio: 700mg | Fibra: 2g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 100IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 5mg

Palabras clave

Sauerbraten, Carne Marinada
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