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Receta de Tagine de Cordero

Un delicioso tagine de cordero con especias marroquíes.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas 20 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Moroccan, Marroquí
Porciones: 4 porciones
Calorías: 600 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 kg cordero en trozos
  • 2 cebollas picadas
  • 3 dientes ajo picados
  • 1 cucharadita jengibre molido
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1 cucharadita cúrcuma
  • 1 cucharadita comino molido
  • 200 g ciruelas pasas
  • 50 g almendras tostadas
  • 500 ml caldo de cordero
  • 2 cucharadas miel
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de oliva en el tagine a fuego medio.
  2. Agrega las cebollas y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Incorpora el cordero y cocina hasta que esté dorado por todos lados.
  4. Añade las especias (jengibre, canela, cúrcuma, comino) y mezcla bien.
  5. Vierte el caldo de cordero y lleva a ebullición.
  6. Reduce el fuego, tapa el tagine y cocina a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
  7. Agrega las ciruelas pasas y la miel, y cocina por 30 minutos más.
  8. Decora con almendras tostadas antes de servir.

Valor nutricional

Calorías: 600kcal | Carbohidratos: 45g | Proteina: 30g | Grasa: 30g | Grasa saturada: 10g | Colesterol: 100mg | Sodio: 800mg | Potasio: 700mg | Fibra: 8g | Azúcar: 20g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 100mg | Hierro: 5mg

Palabras clave

Tagine, Cordero, Moroccan, Marroquí
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