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Receta de Sopa Vegetariana de Champiñones y Lentejas

Una deliciosa sopa vegetariana con champiñones y lentejas, perfecta para una comida saludable.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Vegetarian, Vegetariana
Porciones: 4 servings
Calorías: 250 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 250 g champiñones en rodajas
  • 1 taza lentejas rojas
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Agrega los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
  4. Incorpora las lentejas, el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta.
  5. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  6. Sirve caliente y disfruta.

Valor nutricional

Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 12g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 800mg | Potasio: 600mg | Fibra: 10g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 3mg

Palabras clave

Soup, Sopa
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