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Receta de Sopa Vegana de Tomate y Albahaca

Una sopa vegana deliciosa y fácil de preparar con tomates frescos y albahaca.
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Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 40 minutos
Curso: Sopa, Soup
Cocina: Vegan, Vegana
Porciones: 4 servings
Calorías: 150 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 6 unidad Tomates grandes y maduros
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 2 tazas Caldo de verduras
  • 1 taza Leche de coco
  • 1 puñado Hojas de albahaca frescas
  • al gusto Sal y pimienta

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
  2. Añade los tomates y cocina por unos minutos hasta que se ablanden.
  3. Vierte el caldo de verduras y la leche de coco. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego. Cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  4. Usa una batidora para hacer puré la sopa hasta que quede suave.
  5. Añade las hojas de albahaca y cocina por 5 minutos más. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve caliente y disfruta.

Valor nutricional

Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 3g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 6g | Sodio: 500mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Albahaca, Basil, Tomate, Tomato, Vegan, Vegana
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