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Receta de Sopa Vegana de Guisantes Negros

Una deliciosa sopa vegana hecha con guisantes negros, perfecta para una comida saludable y reconfortante.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Vegan, Vegana
Porciones: 4 porciones
Calorías: 250 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 taza guisantes negros secos remojados durante la noche
  • 1 unidad cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 1 unidad zanahoria picada
  • 1 tallo apio picado
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 cucharadita comino
  • 1 cucharadita pimentón
  • al gusto sal y pimienta
  • 2 cucharadas aceite de oliva

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Cocina hasta que estén tiernos, unos 5-7 minutos.
  3. Agrega los guisantes negros, el caldo de verduras, el comino y el pimentón. Lleva a ebullición.
  4. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que los guisantes estén tiernos.
  5. Condimenta con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente.

Valor nutricional

Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 10g | Grasa: 8g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 800mg | Potasio: 600mg | Fibra: 12g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 5000IU | Vitamina C: 15mg | Calcio: 80mg | Hierro: 3mg

Palabras clave

Soup, Sopa
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