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Receta de Sopa Vegana de Champiñones y Farro

Una deliciosa sopa vegana con champiñones y farro, perfecta para una comida reconfortante.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Vegan, Vegana
Porciones: 4 porciones
Calorías: 200 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 250 gramos champiñones en rodajas
  • 1 taza farro
  • 6 tazas caldo de verduras
  • 1 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita sal
  • ½ cucharadita pimienta negra

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Incorpora los champiñones y cocina hasta que estén tiernos.
  4. Agrega el farro y revuelve para combinar.
  5. Vierte el caldo de verduras, el tomillo, la sal y la pimienta.
  6. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que el farro esté tierno.
  7. Sirve caliente y disfruta.

Valor nutricional

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 6g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 800mg | Potasio: 400mg | Fibra: 8g | Azúcar: 4g | Vitamina A: 300IU | Vitamina C: 10mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Soup, Sopa
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