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Receta de Sopa de Verduras Tailandesa Picante

Una sopa de verduras tailandesa picante, perfecta para los amantes del picante y los sabores exóticos.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Thai, Tailandesa
Porciones: 4 porciones
Calorías: 200 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 cucharada aceite de coco
  • 1 cebolla picada
  • 2 dientes ajo picado
  • 1 cucharada jengibre fresco rallado
  • 1 cucharada pasta de curry rojo
  • 1 lata leche de coco
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 2 zanahorias en rodajas
  • 1 pimiento rojo en rodajas
  • 1 taza champiñones en rodajas
  • 1 taza brócoli
  • 2 cucharadas salsa de soja
  • 1 cucharada azúcar moreno
  • 1 cucharada jugo de lima
  • 1 puñado cilantro fresco picado

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de coco en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, el ajo y el jengibre. Cocina hasta que estén tiernos.
  3. Incorpora la pasta de curry rojo y cocina por un minuto más.
  4. Vierte la leche de coco y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
  5. Agrega las zanahorias, el pimiento rojo, los champiñones y el brócoli. Cocina a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
  6. Incorpora la salsa de soja, el azúcar moreno y el jugo de lima. Ajusta el sazón al gusto.
  7. Sirve caliente y decora con cilantro fresco picado.

Valor nutricional

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 5g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 8g | Sodio: 800mg | Potasio: 400mg | Fibra: 4g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Spicy, Picante
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