Go Back
–+ servings
receta-de-sopa-de-verduras-con-quinoa

Receta de Sopa de Verduras con Quinoa

Una deliciosa y saludable sopa de verduras con quinoa, perfecta para cualquier ocasión.
Imprimir Receta Fijar esto
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Vegetarian, Vegetariana
Porciones: 4 servings
Calorías: 200 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 taza quinoa
  • 2 zanahorias, picadas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 calabacín, picado
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 litro caldo de verduras
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco para decorar

Elaboración paso a paso 

  1. Enjuaga la quinoa bajo agua fría.
  2. Calienta el aceite de oliva en una olla grande.
  3. Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  4. Añade las zanahorias, el calabacín y el pimiento rojo. Cocina por 5 minutos.
  5. Agrega la quinoa y el caldo de verduras. Lleva a ebullición.
  6. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Sirve caliente y decora con perejil fresco.

Valor nutricional

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 6g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 500mg | Potasio: 400mg | Fibra: 5g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 3000IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Healthy, Saludable
¿Probaste esta receta?Háganos saber ¡cómo fue!