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Receta de Sopa de Verduras con Freekeh en Olla Instantánea

Una sopa nutritiva y deliciosa hecha con freekeh y una variedad de verduras, cocinada rápidamente en una olla instantánea.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Mediterranean, Mediterránea
Porciones: 4 porciones
Calorías: 200 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 taza freekeh enjuagado
  • 1 unidad cebolla picada
  • 2 dientes ajo picados
  • 2 tazas zanahorias en rodajas
  • 2 tazas calabacín en cubos
  • 1 taza apio en rodajas
  • 6 tazas caldo de verduras
  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 cucharadita sal al gusto
  • ½ cucharadita pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso 

  1. 1. Enciende la olla instantánea en modo 'saltear' y agrega el aceite de oliva.
  2. 2. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. 3. Agrega las zanahorias, el calabacín y el apio. Cocina por unos minutos.
  4. 4. Añade el freekeh y mezcla bien.
  5. 5. Vierte el caldo de verduras, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  6. 6. Cierra la tapa de la olla instantánea y cocina en modo 'sopa' por 30 minutos.
  7. 7. Una vez terminado el tiempo, deja que la presión se libere naturalmente.
  8. 8. Abre la tapa, mezcla bien y ajusta la sazón si es necesario.

Valor nutricional

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 35g | Proteina: 6g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 700mg | Potasio: 600mg | Fibra: 8g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 5000IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 80mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Soup, Sopa
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