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Receta de Sopa de Verduras Asadas de Invierno

Una sopa reconfortante hecha con verduras asadas, perfecta para el invierno.
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Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Spanish, Española
Porciones: 4 porciones
Calorías: 150 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 2 unidad Zanahorias peladas y cortadas en trozos
  • 1 unidad Cebolla cortada en trozos
  • 2 unidad Pimientos rojos cortados en trozos
  • 3 dientes Ajo pelados
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • 1 litro Caldo de verduras
  • 1 cucharadita Sal al gusto
  • ½ cucharadita Pimienta negra al gusto

Elaboración paso a paso 

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Coloca las zanahorias, cebolla, pimientos y ajo en una bandeja para hornear. Rocía con aceite de oliva y mezcla bien.
  3. Asa las verduras en el horno durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas y doradas.
  4. Transfiere las verduras asadas a una olla grande. Añade el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Usa una batidora para hacer puré la sopa hasta que esté suave. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Sirve caliente y disfruta.

Valor nutricional

Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 3g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 600mg | Potasio: 700mg | Fibra: 5g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 10000IU | Vitamina C: 100mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Soup, Sopa
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