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Receta de Sopa de Lentejas y Verduras de Invierno

Una sopa nutritiva y reconfortante perfecta para los días fríos de invierno.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Spanish, Española
Porciones: 4 servings
Calorías: 250 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 taza lentejas
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, en rodajas
  • 2 ramas apio, en rodajas
  • 2 dientes ajo, picados
  • 1 papa, en cubos
  • 1 calabacín, en cubos
  • 1 lata tomates triturados
  • 6 tazas caldo de verduras
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso 

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla, zanahorias, apio y ajo. Cocina hasta que estén tiernos.
  3. Añade la papa, calabacín, lentejas, tomates triturados, caldo de verduras, hoja de laurel y comino.
  4. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 45 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Valor nutricional

Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 12g | Grasa: 5g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 600mg | Potasio: 700mg | Fibra: 15g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 80mg | Hierro: 4mg

Palabras clave

Soup, Sopa
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