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Receta de Sopa de Calabaza al Curry

Una deliciosa sopa de calabaza con un toque de curry, perfecta para los días fríos.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Indian, India
Porciones: 4 servings
Calorías: 150 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 kg Calabaza pelada y cortada en cubos
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 1 cucharada Curry en polvo
  • 1 litro Caldo de verduras
  • 200 ml Leche de coco
  • al gusto Sal y pimienta

Elaboración paso a paso 

  1. 1. En una olla grande, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.
  2. 2. Añade la calabaza y el curry en polvo, y cocina por unos minutos.
  3. 3. Vierte el caldo de verduras y deja hervir. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-25 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna.
  4. 4. Usa una batidora para hacer puré la sopa hasta que esté suave.
  5. 5. Añade la leche de coco y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.
  6. 6. Sirve caliente y disfruta.

Valor nutricional

Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 3g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 5g | Sodio: 500mg | Potasio: 400mg | Fibra: 3g | Azúcar: 5g | Vitamina A: 800IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Soup, Sopa
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