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Receta de Sopa de Calabacín con Verduras del Jardín

Una deliciosa sopa hecha con calabacín y verduras frescas del jardín.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Sopa, Soup
Cocina: Española, Spanish
Porciones: 4 servings
Calorías: 150 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 2 unidad Calabacines cortados en cubos
  • 1 unidad Cebolla picada
  • 2 dientes Ajo picados
  • 2 unidad Zanahorias cortadas en rodajas
  • 1 unidad Pimiento rojo cortado en cubos
  • 1 litro Caldo de verduras
  • 2 cucharadas Aceite de oliva
  • al gusto Sal
  • al gusto Pimienta

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Agrega las zanahorias y el pimiento rojo, y cocina por unos minutos.
  4. Incorpora los calabacines y cocina por unos 5 minutos más.
  5. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  6. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Sazona con sal y pimienta al gusto antes de servir.

Valor nutricional

Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 3g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 500mg | Potasio: 600mg | Fibra: 4g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 3000IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 60mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Calabacín, Zucchini
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