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Receta de Estofado de Verduras Italiano

Un estofado de verduras italiano delicioso y saludable.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 45 minutos
Tiempo total: 1 hora
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Italian, Italiana
Porciones: 4 porciones
Calorías: 150 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 2 cucharadas aceite de oliva
  • 1 unidad cebolla grande, picada
  • 2 dientes ajo, picados
  • 2 unidades zanahorias, en rodajas
  • 2 unidades calabacines, en rodajas
  • 1 lata tomates triturados (400g)
  • 1 taza caldo de verduras
  • 1 cucharadita orégano seco
  • 1 cucharadita albahaca seca
  • al gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados.
  3. Añade las zanahorias y los calabacines, y cocina por unos minutos.
  4. Incorpora los tomates triturados y el caldo de verduras.
  5. Agrega el orégano y la albahaca. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Cubre y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.

Valor nutricional

Calorías: 150kcal | Carbohidratos: 20g | Proteina: 3g | Grasa: 7g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 300mg | Potasio: 500mg | Fibra: 5g | Azúcar: 10g | Vitamina A: 4000IU | Vitamina C: 30mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Vegetable Stew, Estofado de Verduras
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