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Receta de Chili Vegano Picante

Un delicioso chili vegano con un toque picante, perfecto para cualquier ocasión.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Mexican, Mexicana
Porciones: 4 servings
Calorías: 250 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 2 tablespoon aceite de oliva
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes ajo, picados
  • 1 pimiento rojo, picado
  • 1 pimiento verde, picado
  • 2 zanahorias, picadas
  • 1 lata tomates triturados (400g)
  • 1 lata frijoles negros, escurridos y enjuagados (400g)
  • 1 lata frijoles rojos, escurridos y enjuagados (400g)
  • 1 taza maíz
  • 2 tazas caldo de verduras
  • 2 cdas chile en polvo
  • 1 cda comino molido
  • 1 cda pimentón
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para decorar

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén tiernos.
  3. Agrega los pimientos y las zanahorias, y cocina por unos minutos más.
  4. Incorpora los tomates triturados, los frijoles, el maíz y el caldo de verduras.
  5. Añade el chile en polvo, el comino, el pimentón, la sal y la pimienta.
  6. Deja que hierva, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  7. Sirve caliente, decorado con cilantro fresco.

Valor nutricional

Calorías: 250kcal | Carbohidratos: 40g | Proteina: 10g | Grasa: 6g | Grasa saturada: 1g | Sodio: 600mg | Potasio: 800mg | Fibra: 12g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 500IU | Vitamina C: 50mg | Calcio: 100mg | Hierro: 4mg

Palabras clave

Vegan, Vegano
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