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Receta de Bisque de Calabaza Vegana

Una deliciosa sopa vegana de calabaza, perfecta para los días fríos.
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Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Curso: Main Course, Plato Principal
Cocina: Vegan, Vegana
Porciones: 4 servings
Calorías: 200 kcal

Ingredientes 

Ingredientes

  • 1 calabaza grande, pelada y cortada en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 lata leche de coco
  • 4 tazas caldo de verduras
  • 1 cucharadita curry en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

Elaboración paso a paso 

  1. Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio.
  2. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados.
  3. Agrega la calabaza y el curry en polvo, y cocina por unos minutos.
  4. Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición.
  5. Reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que la calabaza esté tierna.
  6. Añade la leche de coco y mezcla bien.
  7. Usa una batidora de mano para hacer puré la sopa hasta que quede suave.
  8. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  9. Sirve caliente.

Valor nutricional

Calorías: 200kcal | Carbohidratos: 30g | Proteina: 3g | Grasa: 10g | Grasa saturada: 8g | Sodio: 500mg | Potasio: 500mg | Fibra: 5g | Azúcar: 8g | Vitamina A: 1000IU | Vitamina C: 20mg | Calcio: 50mg | Hierro: 2mg

Palabras clave

Soup, Sopa
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